??? 近年來在我省南部溫州地區(qū)番茄種植面積不斷加大，據(jù)不完全統(tǒng)計已達5萬畝左右，番茄設(shè)施越冬栽培是該地區(qū)番茄栽培的特色，由于番茄不耐低溫又不耐高溫，露地或一般設(shè)施栽培，不能越冬或者越夏，生育期、采收期均比較短，制約了番茄產(chǎn)量進一步提高。我國經(jīng)過多年番茄設(shè)施栽培的研究和生產(chǎn)實踐，已初步形成多種設(shè)施大棚類型的番茄生產(chǎn)體系，通過發(fā)展設(shè)施番茄長季節(jié)栽培技術(shù)來提高番茄的品質(zhì)、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，筆者經(jīng)過近年來的實地從業(yè)經(jīng)驗，對番茄越冬高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進行總結(jié)和探討。
??? 1.搭建高標準的冬暖式大棚是番茄越冬栽培成功的關(guān)鍵。
番茄越冬生產(chǎn)的關(guān)鍵因素是溫度，要想提供適宜番茄生長的必要溫度條件，就要建造保溫好，升溫快的高標準冬暖式大棚。溫州地區(qū)最冷1月平均溫度7.5℃，相比其他北方地區(qū)自然條件優(yōu)越，一般要求采用三層薄膜覆蓋，第一層是地膜。它有四方面的作用：1.可以保溫；2.可以降低棚內(nèi)濕度；3.可以減輕病蟲害的發(fā)生；4.可以減少雜草叢生。第二層是內(nèi)膜，根據(jù)大棚的高度來確定距離地面的高度，一般要距離外膜50cm左右。這樣外膜與內(nèi)膜之間形成了靜止的空氣層，使大棚內(nèi)的熱量不易很快撒發(fā)掉，可以起到增溫的效果。第三層是外膜。它可以通過調(diào)節(jié)通風口的大小，起到調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫濕度以及通風換氣的目的。
??? 對內(nèi)膜和外膜的要求比較高，通常要選用透光性良好的耐老化的優(yōu)質(zhì)薄膜，而且不能形成水滴的防滴膜。
??? 2.選擇最佳播種期也是十分重要的步驟。
??? 越冬番茄一般在春節(jié)前后開始上市會取得較好的經(jīng)濟效益。根據(jù)浙南的氣候特點，結(jié)合當?shù)剞r(nóng)民的種植習慣，番茄的最佳播種日期可選在8月下旬至9月上中旬。苗齡一般為25～30天左右，播種期主要是根據(jù)當前的氣候條件，比較冷凍時為8月下旬，溫度偏高多雨選9月上旬。
??? 3.需要培育壯苗。
?? ?①選種??? 要選用抗病、耐低溫、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)的無限生產(chǎn)型的品種。
?? ?②種子處理??? 在浸種或藥劑處理種子前，于晴天曬種2～3天，以便于提高發(fā)芽率和出苗健壯整齊。為防止種子帶菌，播種前必須進行消毒。防治番茄葉霉病、黑斑病、青枯病、早疫病、潰瘍病等病害宜選用溫湯浸種的方法，即把種子放在52～55℃的溫水中，邊攪拌邊浸種20分鐘，之后在30℃的溫水中浸泡4～5小時后撈出，在28～30℃環(huán)境中催芽。防治病毒病，可選用0.1%的高錳酸鉀溶液或者10%的磷酸三鈉溶液浸種20分鐘后用清水搓洗2～3次，直到種子不會粘在一起才可以催芽。
?? ?③催芽?? 將浸泡吸足水分的番茄種子用細紗布或者濕毛巾包好，置于28～30℃環(huán)境下催芽.催芽期間要經(jīng)常翻動，保持空氣通透，氧氣充足，并用清水淘洗數(shù)次，保持濕潤，3～4天即可發(fā)芽。當有70%的種子“露白”時，即可播種。
??? ④營養(yǎng)土的準備?? 有兩種方式：一種是商品育苗基質(zhì)，每立方米基質(zhì)加入2.5公斤復合肥，50%多菌靈10克，95％惡霉靈15克 。加入復合肥的原因是： 復合肥里的磷元素，能促進種子早發(fā)芽。氮元素，能使植株長得莖稈粗壯。鉀可以提高植株抗旱、抗寒、抗病蟲害的能力。另一種是自制育苗營養(yǎng)土，可用3份肥沃的田園土，1份充分腐熟的農(nóng)家肥，砸碎過篩后混勻，每立方米營養(yǎng)土添加過磷酸鈣2.5公斤，磷酸二氫鉀0.25公斤，95％惡霉靈15克，辛硫磷0.25公斤，充分拌勻后備用。
??? ⑤播種?? 先將商品育苗基質(zhì)用適量的水拌勻，裝入8X10厘米的黑色營養(yǎng)缽育苗盤內(nèi)，輕輕地用幾個空的摞在一起的育苗盤壓一下。壓完以后，每一穴都有將近0.5～1.0厘米深的凹坑，這樣的深度，適宜番茄種子的扎根和發(fā)芽。由于番茄屬于喜溫性作物，所以一般選擇黑色育苗盤，黑色具有吸光性，能吸收更多的太陽能，加快育苗期番茄種子的生根發(fā)芽。
??? 或者是把配好的營養(yǎng)土先裝入營養(yǎng)缽內(nèi)，然后澆足水，待水滲下去后，再將催過芽的種子輕輕放置在穴盤中心，一穴1粒，用基質(zhì)或細土把上面的空隙輕輕填平，然后就可以把育苗盤移到寬不超過1.3米，長6～7米的育苗床上。番茄育苗播種量一般為25克/畝左右。
⑥苗床管理?? 當苗出齊后，要進行適當?shù)耐L煉苗。由于8～9月份中午光照強度較大，幼苗容易灼傷，所以要用遮陽網(wǎng)進行覆蓋遮蔭。如發(fā)現(xiàn)葉片暫時萎蔫，要及時進行澆水。切記不要經(jīng)常澆水，因為在高溫高濕的條件下，容易產(chǎn)生病害。苗床溫度白天盡量控制在25～30℃，夜間15～20℃，并注意每7～10天噴藥1次，加強病蟲害的防治，培育無病蟲害的健壯苗。這是取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，提早上市的基礎(chǔ)。壯苗的標準為：株高20～25厘米，節(jié)間短、莖桿粗壯，上下一致；有7～8片真葉，葉長掌形，葉色濃綠，葉片厚實，無病斑，苗齡25～30天。
??? 4.整地、施肥、做畦要規(guī)范。
??? 在育苗期的這段時間，可以先對大棚進行悶棚10～15天，然后整地施肥，并結(jié)合翻耕對土壤和空氣進行消毒。消毒常用的辦法有煙熏或者噴灑農(nóng)藥，這都可以有效預(yù)防各種病蟲害的發(fā)生。
??? 由于番茄越冬生產(chǎn)結(jié)果期較長，一般到第二年的五月份結(jié)束，而且對養(yǎng)分的需求量較大，所以要想高產(chǎn)就必須要施足底肥，提高地力，滿足番茄生長發(fā)育對養(yǎng)分的要求。底肥除了施足有機肥外，氮磷鉀和中微量元素，也要根據(jù)大棚土壤肥分缺失的不同，按不同的比例配制，進行測土配方施肥與平衡施肥。一般每畝大棚施優(yōu)質(zhì)的商品有機肥300～400公斤或者充分腐熟的雞糞5方，雅苒復合肥（12-11-18）50～60公斤，或者惠樂牌羅馬尼亞復合肥（15-15-15）50～60公斤，鈣鎂磷肥50～80公斤，硼肥、鋅肥各1公斤。在施肥時，把底肥和藥劑撒施均勻，最好利用旋耕機進行旋耕，這樣養(yǎng)分被均勻地旋耕到土壤里了，同時對土壤進行消毒，防治土傳病害，殺滅地下害蟲（藥劑有康地蕾得（多粘類芽孢桿菌）4～5公斤/畝，病毒A 2公斤/畝，多菌靈1.5公斤/畝，辛硫磷2公斤/畝）。
??? 整地前先要將棚內(nèi)地面徹底清除干凈，杜絕一切可能帶有病菌蟲害的雜物。處理完后整地作畦，作畦一定要精細，否則會影響秧苗栽植后的成活率和緩苗后的生長。要做到畦面、畦梗平直，土壤細碎平整,南北朝向較好。畦寬1.2m,溝寬30～40cm,溝深25～30cm。
??? 5.及時移栽定植。
??? 做好畦后噴施除草劑丁草胺乳油600倍液，同時裝好滴灌設(shè)備，然后覆蓋地膜。地膜要拉緊鋪平與畦面緊貼，膜的四周用土壓嚴，這樣保溫效果才好。每畦栽兩行，按株距45～50cm，行距60～70cm的距離打好定植穴，定植穴的大小應(yīng)與土坨或營養(yǎng)缽大小相適應(yīng)。（穴的深度一般為10cm左右）每畝可移栽2000棵左右。如果行距、株距過小，植株長大后，不利于通風透光，不但會影響產(chǎn)量和品質(zhì)，還會加重病蟲害的發(fā)生。定植前應(yīng)向穴內(nèi)澆適量底水，待水剛滲下時即可栽苗。栽苗時先小心脫掉塑料缽，將完整土坨栽入定植穴內(nèi)，擺正瓜苗后即可填土。沿土坨四周用手將填入的土輕輕壓實，使土坨表面與畦面平齊。定值后澆足定根水，以利于緩苗。全棚栽植完畢，應(yīng)及時清掃畦面和畦溝。
?? 6.田間管理要細致。
??? ①溫濕度管理：
??? A緩苗期? 保護地番茄越冬栽培定植后5～6天內(nèi)密封保溫。緩苗期白天適溫為25～30℃，夜間為15～20℃，空氣相對濕度應(yīng)為80～90%.
??? B開花座果期?? 白天適溫為25～28℃，夜溫為16～18℃。低于15℃和高于35℃都不利于花器的正常發(fā)育及開花授粉，易造成落花落果。空氣相對濕度應(yīng)為60～70%。 ???
??? C果實發(fā)育期?? 結(jié)果期白天適溫20～30℃，夜溫為13～18℃，濕度應(yīng)為50～60%。
??? 生長中的綠色果實在8℃以下的低溫或超過32℃時，茄紅素的合成受到干擾和破壞，以后即使給予適宜溫度也不再轉(zhuǎn)紅。當日溫高達30～35℃時，果實生長速度雖快，但是坐果數(shù)卻會減少，即落果率增加。當夜溫高至20℃時，隨著溫度的升高，呼吸作用逐漸加強，消耗的同化產(chǎn)物也越多，不利于葡萄糖和果糖的轉(zhuǎn)化與積累，會降低果實的品質(zhì)。因此此期要注意加大通風，當外界夜溫最低不低于15℃時，可晝夜通風。
??? D根系生長的適宜土溫（5～10cm土層）為20～22℃，低于12℃根系生長受阻，低于10℃時根毛幾乎停止生長。
??? 因此冬季栽培番茄增溫保溫是關(guān)鍵。增溫保溫的措施有：
??? a 根據(jù)天氣情況，調(diào)整開棚與閉棚的早晚時間
??? b 根據(jù)棚內(nèi)溫度的高低，來調(diào)整大棚兩邊卷簾的高低 ，調(diào)整通風口的大小??
??? c 人工加溫，如棚內(nèi)夜間點蠟燭??
??? d? 啟用內(nèi)膜??
??? e 有條件的可以覆蓋草簾
?? ?②光照管理：番茄要求較強的光照強度。但由于大棚的棚膜表面結(jié)露珠或表面不潔凈，常使射入棚內(nèi)的光照強度降低，特別是在多層覆蓋情況下。因此，應(yīng)注意保持棚膜潔凈，不要用透光很差的舊薄膜。應(yīng)該采用透光好保溫性強的無滴薄膜。大棚內(nèi)光照主要來源于頂部（上光）和側(cè)面（側(cè)光），地面薄膜在生長前期也有一定反光作用。在支架密植栽培情況下，距地面1米以上的葉面積的正常光合作用，對番茄產(chǎn)量影響很大。因此，在番茄生長期應(yīng)始終保持棚頂部和兩側(cè)面光線暢通無阻地進入大棚內(nèi)部，使棚內(nèi)1米以上葉片在生長中后期也能獲得足夠的光照，所以，要嚴格整枝、及時打權(quán)和打頂，使架頂葉片距棚頂薄膜至少有30～40厘米的距離，防止行間、頂部和側(cè)面郁閉。在綁蔓時，要注意使葉片層間有20～30厘米的間距，防止相互重疊，影響葉片的光合作用。
?? ?③水肥管理? 定植后視墑情澆緩苗水，在第一穗果坐住之前一般不宜澆水，“蹲苗”以促進根系下扎。當?shù)谝恍蚬包S大，第二序果蠶豆大，第三序果花蕾剛開花時，結(jié)束“蹲苗”，開始滴灌肥水，每畝追施雅苒三元復合肥（21-6-13）10～15千克，滴灌的同時沖施0.1～0.2%雅苒福鈣（含硼），按每株1～2斤的水量來算，需要福鈣2～4公斤/次/畝。開始收果后用可溶性高鉀復合肥如雅苒康晶（12-12-36）或者諾普豐水溶肥（14-14-30）5～8公斤/次/畝。在結(jié)果期，要結(jié)合病蟲害防治的同時，噴施適量的含有氮、磷、鉀和鈣、鐵、錳、鋅等微量元素的多元葉面肥2～3次。
?? ?④插竹竿? 在定植后15～20天，植株長30厘米左右，要進行插竹竿。 一般要求在兩株的中間偏外側(cè)的位置插一根竹竿,竹竿要插直、插牢。一株番茄，一根竹竿。這樣可以改善植株的通風透光條件，避免中間葉片過密。
?? ?⑤綁蔓、整枝、去葉?
??? （A）綁蔓?? 有三種方式：①直立綁蔓? ②與地面成40度左右的角斜著綁蔓? ③前面三序花的果斜著綁，從第四序花開始直立綁蔓。這三種不同的綁蔓方式，其中第三種在生產(chǎn)實踐中，效果是最合理的。原因如下：植株生長的前期，由于土壤養(yǎng)分充足，能夠滿足植株的正常生長需要，往往表現(xiàn)出營養(yǎng)生長過旺，降低坐果率。第二種方法往往會導致后期植株生長勢衰老過快，影響后期的坐果率和產(chǎn)量。第三種方法不但前期可以緩和生長勢，后期又可以增強生長勢，使結(jié)果期延長，提高了產(chǎn)量，又改善了品質(zhì)。
??? （B）整枝與打杈? 在第一序花開花時，整枝與打杈同時進行，一般采用單干整枝，把所有側(cè)枝全部及時去除.整枝時要選擇晴天進行，傷口愈合快。若在早上濕度較大或者陰雨天時打枝，不利于秧苗的健壯生長。若在下午4：30以后打枝、會遇到夜間結(jié)露，容易造成傷口感染，此時也不宜整枝。當側(cè)芽長3～4cm應(yīng)及時打掉，減少養(yǎng)分無謂的消耗，而且這時候側(cè)芽的莖還比較細，打掉以后傷口小，容易愈合。如果打晚了，傷口大，愈合慢，還極易感染病害。在給番茄苗抹芽打杈，不光要求趁早齊根；而且隨著植株的生長，在番茄整個生育期，要不斷進行抹芽打杈，一般每7～10天就要打一次。
??? （C）去葉? 結(jié)合整枝及時打掉莖基部的老葉、病葉，以利通風透氣透光、減少病菌的繁殖。去葉后要及時把打下的葉片清理出去，以免導致霉病污染大棚。打杈和去葉最好選擇晴天，這樣有利于傷口的愈合；而且老葉、病葉因為傷口大，為了防止傷口發(fā)生霉變，去葉后一定要及時熏蒸大棚或者噴藥保護。
??? （D）打頂? 一般等到主干有5～7穗果時打頂，果穗上面應(yīng)留2片葉子，便于果實生長和防止日灼。待果即將采收完時，可培養(yǎng)1個側(cè)枝繼續(xù)生長結(jié)果，側(cè)枝留2～3穗果再打頂，再重新培養(yǎng)側(cè)枝繼續(xù)生長結(jié)果，以后依次類推，但應(yīng)注意，一是每次只能留一個側(cè)枝，二是側(cè)枝不能留的太早，以免影響果實的膨大。
??? ⑥花果的管理
???? （A）點花? 點花與花自身的質(zhì)量有著密切關(guān)系。特別是夜間溫度低于8℃或苗期氮肥過剩與植株徒長形成的畸形花，點花的濃度便不好掌握，要想降低畸形裂果率，就必須在花芽分化時控制好溫度。在20～25度可以選用貝稼2000～2500倍液噴花，或75%赤霉素25ppm加1%防落素25ppm或10～20ppm的2，4-D（2.4-二氯苯氧乙酸）浸花或涂花，或用20～30ppm的PCPA(對氯苯氧乙酸)噴花。注：開花時花冠轉(zhuǎn)為深黃色，花藥內(nèi)側(cè)面縱向開裂。花柱貼著花藥壁伸長，花粉粒落到柱頭上，完成自花授粉。受精后子房內(nèi)源生長素含量迅速增加，同化產(chǎn)物輸入果實，幼果開始生長。花藥在低于15℃的條件下不開裂，引起低溫落花；花粉粒在高于33℃的條件下失去活力，引起高溫落花。
??? 點花的最佳時間：最好選擇晴天上午9時到下午4時以前，但要避開中午高溫。氣溫在25℃左右，花剛開兩三朵時，此時點花效果好。這樣做的理由是前期開的花拖后兩天蘸花，后期的花，提前兩天蘸花，這樣在同一個花穗上的花朵，就實現(xiàn)了同時授粉，同一穗上的番茄，就能夠同時坐果同時發(fā)育，長得大小均勻一致。而且還可以大大減少畸形果，不容易引起激素中毒。
??? 需要注意的是，進行點花時，一定要根據(jù)大棚內(nèi)的氣溫，來調(diào)整點花藥液的濃度。溫度高，濃度就要降低，溫度低，濃度就要加大。還要注意點花藥濃度不能過高或過低，判斷的標準是：當點花后1天番茄出現(xiàn)膨果時說明點花藥濃度過高，當點花后4天還沒有出現(xiàn)膨果時證明藥液濃度過低，只有當點花后番茄2-3天出現(xiàn)膨果時點花藥濃度最為合適。
??? （B）疏花疏果?? 疏花時，可以把質(zhì)量不好的花疏掉，要留5--6個健壯的花，商品性能好的花。對于開的過于延遲的花和畸形花也要疏掉，摘掉多余的花，可以讓留下的花得到充足的養(yǎng)分，這樣更容易形成大果、勻稱果。疏掉的花，注意不要落在果實上，因為花落在果實上，容易形成灰霉病，同時影響商品果的質(zhì)量。在實際管理中，疏花疏果一般是同時進行的。
??? 疏果時，前四穗一般每穗留4～5個果實，第五個花序開始只留3～4個果。為了便于果實膨大，多余小的果，畸形果、病蟲果也要疏掉。疏掉的花和果，要用桶或者袋子裝起來并把它帶出棚外，集中銷毀。防止在棚內(nèi)發(fā)生霉變，產(chǎn)生病菌。
??? （C）及時追肥?? 第一穗果坐住以后，就要注意適時追肥。每穗果膨大時都要追施水溶性好的高鉀復合肥。
??? （D） 保花保果及時噴藥保護
番茄落花落果現(xiàn)象在棚內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)，要注意區(qū)別。一種是病蟲害，另一種主要是環(huán)境造成的，溫度過高或過低，光照不足，水分缺乏，有機營養(yǎng)不足等都可引起落果，苗期夜溫低于15℃花芽分花不良也會引起落花和果實畸形。
??? 總之番茄越冬栽培的技術(shù)要求高，除選好品種和準備良好的設(shè)施外，精細的田間管理也是必需的。［王光鋒（惠多利），壽森炎（浙大教授，省農(nóng)資商品應(yīng)用技術(shù)顧問團專家）］
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